Hallo!
Bei dem
Tuxedomodell würde ich die HDD durch eine SSD ersetzen. Den Unterschied merkt man schon sehr deutlich. Wenn es dir eh nicht auf interne Speicherkapazitäten ankommt, kann es ja eine kleine sein, was dann preislich kaum rein haut.
Bei anderen Herstellern haben sich z.B. die (echten) Thinkpads von Lenovo als gute Linuxware "etabliert". Ob das noch in dein Preisschema passt, müsstest du sehn.
Die Konfiguration ist deinen Anwendungen imho angemessen. Wobei du dir über mehr RAM vielleicht noch mal Gedanken machen könntest.
Tuxedo unboxing Video
Gruß und viel Erfolg mit dem neuen Rechner!