Naja i-Devices sind wohl nicht für Ubuntu gemacht, sprich Apple hat an Linux nicht so Freude und will, dass man seine Produkte mit dem allseits beliebten Programm iTunes bedient.
Es gab zwar immer wieder Versuche das ganze doch irgendwie mit Ubuntu zu bedienen, da aber viele iPods verschiedenste Versionen verwenden ist das ganze schwierig...
Schau mal
hier!
PS: Für die Zukunft würde ich dir einen mp3-Player empfehlen, der sich wie ein USB-Stick bedienen lässt. Oder gar direkt auf ein Android-Smartphone zu setzen, denn ich brauche gar keinen mp3-Player mehr seit ich das Smartphone habe...
Androids lassen sich auch sehr gut mit Linux bedienen.